Konsep Ramen Roji yang digunakan karena sang pemilik terinspirasi dari banyaknya gang yang memiliki makna khusus dan kebiasaan warga lokal yang mendirikan kedai ramen di gang kecil tersebut. Ramen Roji memiliki beberapa konsep penataan ruangan untuk kedainnya seperti Omoide Yokocho yang merupakan area terkenal di Tokyo, Gion Tea House di Kyoto, Dotonbori area di Osaka, dan Ninenzaka yang juga berlokasi di Kyoto.
Sensasi Pedasnya Gugah Selera
Selain konsepnya yang unik, cita rasa ramen di kedai ini juga lezat. Menu unik dan harga yang terjangkau di kisaran Rp. 30 ribu – Rp. 45 ribu per porsi. Banyak menu ramen yang disajikan dengan berbagai kuah dan toping pilihan untuk perporsinya.
Ada 4 jenis mie yang tersedia yang bisa dipilih pengunjung yaitu mie lurus original, mie keriting original, mie lurus merah, dan mie keriting merah. Semua jenis mie tersebut bisa dipadukan dengan kuah ramen sesuai keinginan.
Pengunjung bisa memesan sesuai selera atau memilih ramen di menu yang disediakan. Seperti menu Hotto Maze yang merupakan ramen kering dengan onsen tomago dibanderol Rp38.000. ramen ini memiliki sensasi pedas yang kuat dengan kuah ramen oranye kemerahan. Dari tampilan kuahnya saja yang merona tersebut, sensasi pedasnya langsung terasa. Bagi pencinta pedas menu ini sangat cocok karena memberikan sensasi pedas yang luar biasa.
Aroma ramen yang sedap semakin menggugah selera dengan isian potongan daging ayam, irisan jamur, ajitsuke tamago, dengan potongan daun bawang. Saat menyeruput kuah ramen ini, sensasi pedasnya langsung terasa di mulut dengan paduan rasa gurih dari kaldu ayam.
