Surabaya|RADARJATIM.CO ~ Ramen merupakan hidangan mie khas Jepang yang sangat populer. Di indonesia sudah banyak kedai ramen dengan konsep berbeda. Satu diantaranya Ramen Roji. Kedai ramen ini berlokasi di Area komersial Graha Famili, Jl. Mayjend. Jonosewojo, Babatan, Wiyung, Surabaya, Jawa Timur.
Kedai yang akan dibuka untuk umum pada 6 Oktober 2023 ini, memiliki keunikan dari segi menu yang dijual hinga tata ruang kedai itu sendiri. Sebab kedai Roji Ramen ini menawarkan konsep unik ala pasar ikan di Jepang.
Sebelumnya, Roji Ramen telah memiliki 7 cabang yang berlokasi di area Jakarta, Tangerang, dan Bekasi. Kedai Roji Ramen di Surabaya merupakan cabang ke 8 dengan kapisitas pengunjung hingga 70 orang.
ALa Pasar Ikan Tokyo
Kedai yang baru baru saja melakukan soft launching pada 4 Oktober 2023 ini memiliki keunikan dari segi citarasa ramen yang lezat, dan konsep tata ruang kedai yang unik. Konsep tataruangnya meniru Tsukiji Fish Market, yaitu pasar ikan Tsukiji di Tokyo, Jepang.
Memasuki kedai ini, pengunjung akan merasakan hal yang berbeda karena kedai ini tidak seperti kebanyakan kedai ramen lainnya. Nuansa ruangan makan dibuat semirip mungkin dengan detail yang rapih seperti kios-kios ramen di area pasar ikan Tsukiji.
Dominasi meja kayu dengan papan nama beraksara Jepang warna putih besar ada di setiap tempat. Benar-benar layaknya pasar ikan Tsukiji. Untuk menambahkan sensasi di pasar ikan tersebut, dekorasi berupa kotak putih yang biasanya digunakan sebagai wadah menaruh ikan pun dihadirkan.
Konsep Ramen Roji yang digunakan karena sang pemilik terinspirasi dari banyaknya gang yang memiliki makna khusus dan kebiasaan warga lokal yang mendirikan kedai ramen di gang kecil tersebut. Ramen Roji memiliki beberapa konsep penataan ruangan untuk kedainnya seperti Omoide Yokocho yang merupakan area terkenal di Tokyo, Gion Tea House di Kyoto, Dotonbori area di Osaka, dan Ninenzaka yang juga berlokasi di Kyoto.
Sensasi Pedasnya Gugah Selera
Selain konsepnya yang unik, cita rasa ramen di kedai ini juga lezat. Menu unik dan harga yang terjangkau di kisaran Rp. 30 ribu – Rp. 45 ribu per porsi. Banyak menu ramen yang disajikan dengan berbagai kuah dan toping pilihan untuk perporsinya.
Ada 4 jenis mie yang tersedia yang bisa dipilih pengunjung yaitu mie lurus original, mie keriting original, mie lurus merah, dan mie keriting merah. Semua jenis mie tersebut bisa dipadukan dengan kuah ramen sesuai keinginan.
Pengunjung bisa memesan sesuai selera atau memilih ramen di menu yang disediakan. Seperti menu Hotto Maze yang merupakan ramen kering dengan onsen tomago dibanderol Rp38.000. ramen ini memiliki sensasi pedas yang kuat dengan kuah ramen oranye kemerahan. Dari tampilan kuahnya saja yang merona tersebut, sensasi pedasnya langsung terasa. Bagi pencinta pedas menu ini sangat cocok karena memberikan sensasi pedas yang luar biasa.
Aroma ramen yang sedap semakin menggugah selera dengan isian potongan daging ayam, irisan jamur, ajitsuke tamago, dengan potongan daun bawang. Saat menyeruput kuah ramen ini, sensasi pedasnya langsung terasa di mulut dengan paduan rasa gurih dari kaldu ayam.
Bagi pengunjung yang tidak suka dengan rasa pedas yang kuat bisa mencoba sensasi Dotonbori Maze dengan kaldu ayam tak kental dan saus di banderol Rp45.000 per porsi. Kuah ramennya tidak begitu pedas dengan perpaduan kaldu ayam yang tidak terlalu kental dan masih bersahabat di lidah.
Tekstur mie yang ditawarkan di semua menu ramen terasa lembut dan tidak mudah putus, berkuah kental. Begitupula dengan potongan daging ayamnya yang diletakan di atas mie terasa lembut saat digigit.
Selain kental kuah ramen tidak hanya memberikan sensasi pedas saja, tapi juga memadukan berbagai jenis kuah untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda seperti ramen kuah mathca pada menu Kyoto Ramen.
Kuah kare yang gurih dan manis dengan taburan biji wijen memberikan kepuasan tersendiri di mulut. Begitu juga saat menyeruput ramen yang dipadukan dengan rumput laut, membuat mulut merasakan sensasi yang berbeda dengan ramen-ramen yang lainnya. Menu saus dan kecapnya pun beragam untuk memperkaya rasa.
Ramen Roji juga memiliki menu andalan seperti Dotonbori Mazesoba, Tokyo Mazesoba, dan Dragon Kare Rice. Sedangkan menu pendampingnya ada gyoza, tori karage, karage ball, dan sebagainya. Untuk menu pendamping harga di banderol pada kisaran Rp. 20 ribu.
Ramen Roji juga menyediakan ocha dingin yang bisa diisi ulang.Belum lagi berbagai menu saus dan kecap yang memperkaya rasa, juga tak kalah banyak. Semua bahan yang digunakan oleh Ramen Roji dari bahan-bahan terbaik, saus, sup, daging ayam semuanya sudah terverifikasi halai dari Majelis Ulama Indonesia.
Kedai Roji Ramen yang berada di Surabaya ini merupakan cabang ke 8 yang dibuka pada 4 Oktober 2023. Selama bulan promosi kedai ramen ini, memberikan penawaran khusus pada pengunjung yang ingin mencoba yaitu setiap pembelian seporsi ramen akan mendapat seporsi menu Tokyo Mazesoba. Penawaran ini dibatasi untuk 70 0rang per hari pada 6 – 12 Oktober 2023.
(RJ/Iqfan)